อพท.สุโขทัยชวน รู้เมาะ แกงมัสมั่นกล้วยใข่
อพท.สุโขทัยชวน รู้เม๊าะ! แกงมัสมั่นกล้วยใข่
แกงมัสมั่นเป็นอาหารไทย อาหารถิ่น ที่มีต้นตำรับมาจากประเทศอินเดียชาวเปอร์เซียนำเข้ามาเผยแพร่ ช่วงปลายสมัยอยุธยาต้นรัตนโกสินทร์ สมัยรัชกาลที่ 2 ของราชวงศ์จักรี ดังปรากฏในกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน
โดยในจังหวัดกำแพงเพชรชาวบ้านได้นำพืชทางเศรษฐกิจ ของจังหวัดกำแพงเพชรนั่นคือ “กล้วยไข่ ”
นำมาเป็นส่วนผสมหนึ่งในเมนูนี้ ใช้แทนมันเทศ
จึงเกิดเป็นเมนูที่ชื่อว่า “แกงมัสมั่นกล้วยไข่”
และเป็นเมนู อาหารที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดกำแพงแพงเพชร ที่จัดขึ้นโดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม
โดย”แกงมัสมั่นกล้วยไข่”มีคุณค่าทางด้านอาหาร แป้ง และโปรตีนกล้วยไข่ ซึ่งให้ประโยชน์ ในหลายๆอย่าง เช่น ให้พลังงานสูงช่วยรักษาแผลในลำไส้ ลดอาการกระเพาะอาหารอักเสบ ช่วยลดการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด เป็นต้น
เมนูนี้นิยมรับประทานได้ตลอดทั้งปี และยังช่วยต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับกล้วยไข่ ของจังหวัดกำแพงเพชรอีกด้วย
อัลบั้มภาพ
Share
