องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษ เพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)

อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ร่วมกับ คณะกรรมการตลาดชุมชนมัสยิดบ้านบน จัดกิจกรรมขนมครกสงขลา Community - based Gastronomy พื้นที่เชิงสร้างสรรค์พหุวัฒนธรรม

  วันที่ ๒๐ เมษายน พ.ศ. ๒๕๖๘ อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา โดย นายสมเกียรติ อำนวยสุวรรณ รองผู้จัดการ อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา และผู้ปฏิบัติงาน อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ร่วมกับ คณะกรรมการตลาดชุมชนมัสยิดบ้านบน จัดกิจกรรมขนมครกสงขลา Community - based Gastronomy พื้นที่เชิงสร้างสรรค์พหุวัฒนธรรมณ ตลาดชุมชนมัสยิดบ้านบน บริเวณลานหน้ามัสยิดอุสาสนอิสลาม (มัสยิดบ้านบน) อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา

    กิจกรรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวความเป็นมาและภูมิปัญญาท้องถิ่น ผ่านขนมครกหลากหลายรูปแบบที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนสงขลา ภายในงานมีกิจกรรมสาธิตการทำขนมครกแบบดั้งเดิม เช่น ขนมครกน้ำแกงฉบับตำรับเจ้ามุสลิม ขนมครกหน้ากะทิ ขนมครกน้ำตาลตามฉบับชาวใต้ และขนมครกหน้าเหนียวมูนหน้าต่างๆ ที่แต่ละสูตรมีเสน่ห์และรสชาติแตกต่างกันไป นอกจากการสาธิตแล้ว ผู้เข้าร่วมยังสามารถรังสรรค์ขนมครก ภายใต้กิจกรรม  “รังสรรค์ขนมครกฉบับฉัน” โดยมีการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นและวัตถุดิบตามฤดูกาลมาผสมผสานเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ ภายในงานยังมีบทเพลงเรือที่บรรเลงขับกล่อมถ่ายทอดเรื่องราวของขนมครกและสายใยวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมาในพื้นที่ เป็นการอนุรักษ์และส่งเสริมภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นและเปิดพื้นที่แลกเปลี่ยนเรียนรู้ เพื่อยกระดับขนมพื้นบ้านให้ก้าวสู่ในระดับสากลต่อไป