องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษ เพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)

อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา และคณะกรรมการตลาดชุมชนมัสยิดบ้านบน จังหวัดสงขลา ร่วมนำเสนอเมนูเด็ดเมืองสงขลา "ข้าวยำสัมพันธ์" ส่งเสริมพื้นที่สร้างสรรค์พหุวัฒนธรรม ไทย จีน พุทธ มุสลิม

     วันที่ ๔ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๖๘ อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา โดย นายสมเกียรติ อำนวยสุวรรณ รองผู้จัดการ อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา และผู้ปฏิบัติงาน  อพท.ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ร่วมกับ คณะกรรมการตลาดชุมชนมัสยิดบ้านบน นำเสนออาหารจานเด็ด "ข้าวยำสัมพันธ์" เพื่อส่งเสริมการพัฒนาพื้นที่เชิงสร้างสรรค์พหุวัฒนธรรมตลาดชุมชนมัสยิดบ้านบน ณ บริเวณลานหน้ามัสยิดอุสาสนอิสลาม (มัสยิดบ้านบน) อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา
     กิจกรรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดพื้นที่แห่งการเรียนรู้ และเสริมสร้างความเข้าใจในความหลากหลายทางวัฒนธรรม เพื่อร่วมขับเคลื่อนการพัฒนาเมืองตามแนวทาง “เมืองสร้างสรรค์” องค์การยูเนสโก ด้านวัฒนธรรมอาหาร ภายใต้แนวคิด “Songkhla City of Gastronomy” ภายในงานประกอบด้วยกิจกรรมสาธิตการทำข้าวยำสองตำรับ ได้แก่ ข้าวยำตำรับชาวสงขลา และข้าวยำตำรับชาวปัตตานี โดยเน้นการใช้วัตถุดิบต้นตำรับ ผักพื้นบ้าน สมุนไพร และเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้รับรู้และเข้าใจถึงรากฐานของการทำข้าวยำ ตลอดจนวัฒนธรรมการกินที่สะท้อนถึงความหลากหลายของสังคมไทย-มลายูในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศไทย นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมแลกเปลี่ยนมุมมองและข้อคิดเห็นเกี่ยวกับองค์ประกอบต่างๆ ของข้าวยำ เช่น ข้าว ผักพื้นบ้าน สมุนไพร และน้ำปรุงข้าวยำ โดยเฉพาะ “น้ำบูดู” ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นข้าวยำสงขลา ข้าวยำในสามจังหวัดชายแดนใต้ หรือข้าวยำแบบนครศรีธรรมราช ภายในงานยังมีการแสดงลิเกฮูลูในลีลาการขับร้องแบบดั้งเดิมจากอำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปัตตานี เพื่อร่วมสื่อสารถึงการอยู่ร่วมกันอย่างสันติสุขท่ามกลางความแตกต่างและความหลากหลายทางเชื้อชาติ ศาสนา ภาษา และศิลปวัฒนธรรม ตลอดจนสร้างสีสันและบรรยากาศให้กับผู้ร่วมงานและผู้ที่มาจับจ่ายใช้สอยภายในงาน