องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษ เพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)

สงขลา เมื่องสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโก

จังหวัดสงขลา เมืองที่มีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ยาวนาน และมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมจากผู้คนต่างเชื้อชาติ ทั้งไทย มลายู และจีน ทำให้สงขลาเป็นสังคมพหุเชื้อชาติ ที่หลอมรวมกันจนเกิดเป็นเอกลักษณ์

ความโดดเด่นของสงขลา

เมืองสองทะเล ที่เชื่อมระหว่างอ่าวไทยกับทะเลสาบสงขลา ทะเลสาบเพียงแห่งเดียวในประเทศไทยที่มี 3 น้ำ (น้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม) วิถีชีวิตของคนในจังหวัดสงขลา มีความเกี่ยวข้องกับ “เขา-ป่า-นา-เล” ที่ผูกพันกับทะเลสาบสงขลา แหล่งน้ำ แหล่งวัตถุดิบทางอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เนื่องจากทะเลสาบสงขลามีลักษณะเป็นลากูน(ทะเลสาบน้ำเค็มชายฝั่ง) และหัวใจของการเกษตรที่หล่อหลอมวิถีเกษตร ประมง และวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ จึงนำไปสู่ความคิดริเริ่มในการผลักดันเมืองสงขลาให้เป็นส่วนหนึ่งของเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโก

ในปี 2568 “จังหวัดสงขลา” ได้รับการประกาศให้เป็นสมาชิกเครือข่าย เมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก (UNESCO Creative Cities Network – UCCN) เมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (City of Gastronomy)

ความสำเร็จนี้เกิดขึ้นจากการร่วมมือของหลายภาคส่วน รวมถึงองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) ดำเนินการต่อยอดจากแผนที่ได้ร่วมจัดทำไว้ในปี 2567 โดย อพท. ไปร่วมจัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนความรู้ทั้งในระดับท้องถิ่นและนานาชาติตามแผนขับเคลื่อนสงขลาเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร

การรับรองให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกนี้ ถือเป็นการยกระดับอาหารของจังหวัดสงขลาให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก อีกทั้งเป็นพลังในการอนุรักษ์ ฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติ ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน และสร้างคนรุ่นใหม่ให้สานต่อมรดกวัฒนธรรมอาหารอย่างยั่งยืน